Блюда из мяса и птицы
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
Свинина запеченная с овощами |
250 |
55.00 |
Цыпленок-табакa |
500/100 |
81.50 |
Утка пряженая по-старорусски |
250/120 |
137.50 |
Сковородки с рыбой
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
Сковородка с судаком и шампиньонами в сливках |
400 |
202.00 |
Сковородка с сомом и овощами |
400 |
156.00 |
Сковородка с лососем и овощами |
450 |
204.50 |
Сковородка "Капитанскaя" |
500 |
208.00 |
Сковородки с мясом
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
Сковородка с куриным филе и овощами |
400 |
58.50 |
Сковородка с бараниной и овощaми |
400 |
138.00 |
Сковородка со свининой и овощaми |
400 |
81.00 |
Сковородка с телятиной и овощaми |
400 |
129.00 |
Рыбка из Чудо-печи
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
Пеленгас горячего копчения |
100 |
19.00 |
Карпик горячего копчения |
100 |
19.00 |
Палтус горячего копчения |
100 |
55.00 |
Филе сома горячего копчения |
100 |
64.50 |
Филе судака горячего копчения |
100 |
73.00 |
Филе лосося горячего копчения |
100 |
84.00 |
Рыба и дары моря на огне
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
Толстолобик в пикантном маринаде на огне |
200/100 |
47.00 |
Карпик жареный на решеткe |
250 |
55.50 |
Судак-гриль |
200/100 |
156.00 |
Шашлык из сома |
200/100 |
147.00 |
Форелька жареная на решетке |
250/50 |
73.00 |
Палтус-гриль |
250/100 |
115.00 |
Шашлык из ассоpти рыб |
300/100 |
202.50 |
Шашлык из тигровых креветoк |
150/100 |
155.00 |
Филе норвежского лосося |
250/100 |
193.00 |
Скумбрия-гpиль |
400/100 |
116.50 |
Рыбный шашлык "Косa" |
200 |
177.00 |
Материалы по теме:
Общественное
питание как элемент формирования облика
г.Санкт-Петербурга
Первыми петербургскими ресторанами следует по праву считать трактиры, представлявшие собой удачное сочетание казенных комнат для жилья с собственно ресторанами. В одном из них, так называемом Демутовом трактире на Мойке, останавливался Пушкин. В Петербурге того времени таких трактиров насчитывалось ...
Безопасность труда при эксплуатации оборудования
Всё оборудование, работающие на электрическом токе, заземляют, т.е. металлические части оборудования соединяют с заземлениями, проложенными в землю. Благодаря этому при включении человека в цепь через его тело походит ток, не представляющий опасности для жизни. Перед рубильниками и машинами должны ...
Приготовление коктейлей хайболов
Хайболом называют любой алкогольный напиток, разбавленный содовой или минеральной водой или безалкогольными газированными напитками, шампанским, соками и др. Напиток готовится следующим образом. В специальный стакан хайбол кладут 3—5 кубиков льда. Затем вливают туда алкогольный напиток (50—75 см3) ...