Организация питания туристов из стран Латинской Америки

Каре ягненка с баклажанами (Каре ягненка с корочкой из Дижонской горчицы. Подается с икрой из баклажанов (бабагануш), брокколи и цветной капустой) (210/150/50г)

Дорадо в кунжуте (Филе Дорадо фаршированное томатами и грибами «Шитаки» с йогуртовым соусом) (220/140/40г)

Паэлья с морепродуктами (Национальное испанское блюдо из риса и морепродуктов) (450г)

Форель "А ла Наварра" (Радужная форель, приготовленная на гриле, подается с соусом из томатов, креветок и бекона)

Цыпленок с соусом "Моле рохо" (Домашний цыпленок гриль с соусом "Моле рохо") (280г)

Пикадильо по-гавански (Рубленая говяжья вырезка, приготовленная с соусом "Чили") (200г)

Фахитос Веракруз (Маринованное мясо, обжаренное на сковороде с луком, сладким перцем, цукини, баклажанами и мексиканским соусом. Подаётся на шипящей сковороде с соусами и тортилей) (400г)

Чимичанга (В двенадцатидюймовую тортилью заворачивается начинка на выбор. Обжаривается во фритюре. Подаётся с соусами "Пико де Гайо", "Сальса кукурузная") (400/40г)

Бурритос-Мачос (Запечённая с сыром традиционная мексиканская тортилья с патахи и разными начинками. Подаётся со сметаной) (350/40г)

Телятина в горшочке (Тушеная с картофелем, лисичками, помидорами и морковью) (320г)

Котлета по-киевски (Куриная котлета со сливочным маслом, картофельным пюре и сливочно-грибным соусом) (400г)

Пельмени Сибирские из говядины и свинины со сметаной и маслом (250/50гр)

Гарнир

Белый рис с чёрной фасолью (Белый рис и Экзотический суп из чёрной фасоли с обжаренным луком, сладким перцем и зеленью) (200/150г)

Тостонес платано (Настоящие кубинские зелёные бананы, обжаренные в масле) (100г)

Боньято фритас (Сладкий картофель, обжаренный до золотистой корочки) (80г)

Картофель фри (100г)

Картофель Креойас (Молодой мелкий картофель, жаренный во фритюре) (140г)

Овощи-гриль (Цукини, баклажаны, лук белый, перец сладкий на гриле) (150 г)

Писто (Гарнир из баклажанов, цукини, лука белого и томатов) (150г)

Чесночный хлеб (105г)

Початок кукурузы (200г)

Десерты

Флан кон эладо де ром (Молочный десерт подается с ромовым мороженным) (150/10/50г)

Тропик (Фруктовый салат с медовым соусом. Подается со взбитыми сливками) (350г)

Бананы «Фламбэ» (Бананы жаренные в карамели с кубинским ромом, подается с миндалем, мятой и клубникой) (160г)

Фруктовая ваза «Ла Тропикаль» (Карамбола, Папайя, Киви, Манго, Ананас, Клубника, Виноград) (1200г)

Тирамису (Нежный бисквит «Савоярди» с сыром «Маскарпоне», обсыпанный шоколадной пудрой) (150г)

Чизкейк (Традиционный чизкейк с соусом из шоколада) (150/45г)

Мороженое (Три шарика мороженого, украшенные клубникой и листьями мяты. На выбор: ванильное, шоколадное, клубничное и ореховое) (150)

«Аруба» (В половинке сочного ананаса - банан, 3 шарика мороженого, банановый сироп, взбитые сливки)(700 /165/15г)

Туркино (Кусочек домашнего торта с двумя шариками мороженого на выбор) (160/110 г)

Чокакейк (оригинальный шоколадный кекс) (200 гр)

Клубника со взбитыми сливками (150 гр)

Ки-лайм пай (Традиционный Флоридский пай, со взбитым кремом и ароматом зелёного лайма) (200 гр)

Слоеный десерт (С заварным кремом и дикими ягодами) (140г)

Блинчики фаршированные (Со сливочным соусом и лесными ягодами, с клубничной подливой) (250г)

Кофе

Эспрессо (50)

Двойной Эспрессо (150)

Каппучино (150)

Американо (150)

Латте (150)

Латте с сиропом (150)

Декафенированный Эспрессо (50)

Кофе по - мексикански 200 мл.

Айриш кофе 200 мл.

Чай

Чай в чайнике Special Jasmine (зеленый) 500мл.

Чай в чайнике English Brekfast (черный) 500мл.

Чай в чайнике Earl Grey Imperiale (черный) 500мл.

Райские фрукты (150)

Свежесть и фрукты (150/450)

Безалкогольные напитки

Вода Аква Минерале 0,25 мл.

Вода Аква Минерале с газом 0,25 мл.

Витель 0,33 мл.

Пепси 0,2 л.

Пепси Лайт 0,2 мл.

Миринда 0,2 мл.

Севенап 0,2 мл.

Тоник 0,2 мл.

Морс 0,2 мл.

Соки Свежевыжатые

Апельсиновый 0,2 л.

Яблочный 0,2 л.

Грейпрутовый 0,2 л.

Морковный 0,2 л.

Ананасовый 0,2 л.

Соки в Ассортименте (0,2 л./1 л.)

Маракуйя / Marakuya

Гуава / Guava

Папайя / Papaya

Безалкогольные коктейли

Кубинский Лимонад (350мл)

Мохито б/а (250мл)

Молочные коктейли

Шоколадный коктейль (300мл)

Ванильный коктейль (300мл)

Материалы по теме:

Расчет производительности
Определение теоретической производительности мукопросеивателя , кг/с, по формуле: , (1) где F – площадь поверхности просеивающего сита, ; = 48,5 % - живое сечение поверхности сита; - скорость движения продукта через сито, м/с; - насыпная плотность муки, (=550…600 ); E - коэффициент использования пл ...

Пищевая ценность мучных кондитерских и булочных изделий
Мучные кондитерские изделия занимают большое место в питании, они высококалорийные, имеют красивый внешний вид, легко усваиваются, обладают хорошим вкусом и ароматом. Вместе с хорошим вкусом и ароматом они характеризуются высокими питательностью и энергетической ценностью. Источниками витаминов при ...

Технология приготовления бутербродов. Оформление и подача
Бутерброды относят к холодным закускам. Закуски – одна из особенностей любой кухни, отличающейся разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд. Рассчитаны закуски на возбуждение аппетита перед основными блюдами, поэтому их готовят небольшими порциями, острыми, пикантными по вкусу. П ...