Виды обогатительныхфитокомпозиций

Информация » Фитокомпозиция для обогащения хлебопекарного и кондитерского производства » Виды обогатительныхфитокомпозиций

Страница 1

· Смеси обогатительные пищевые

Представляют собой поликомпонентные гомогенные порошкообразные сыпучие смеси на основе высушенного и измельченного фитосырья.

Обеспечивают высокие физико-химические и органолептические характеристики готовой продукции.

Обогащают изделия йодом, железом, инулином, пектином и другими полезными ингредиентами.

Придают готовой продукции профилактическую направленность.

Наименование	Дозировка, %	Тип добавки	Рекомендуемый ассортимент	Обогащение
Янтарь-2	5, 0-10, 0	Фруктово-зерновая	Хлебобулочные изделия из смеси пшеничной и ржаной муки	Пищевые волокна
Садко	10, 0	Фруктовая с морепродуктами	Хлебобулочные изделия	Йод, пектин
Нектар	6, 0-10, 0	Фруктово-зерновая	Хлебобулочные, кондитерские изделия, сушки	Пищевые волокна, бета-каротин
Мальва-3	5, 0-7, 0	Овоще-фруктово-зерновая	Хлебобулочные изделия	Пищевые волокна
Бриз	4, 0	Зерновая с морепродуктами и пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные изделия	Йод, железо
Боярская	4, 0-5, 0	Ягодно-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и кондитерские изделия	Витамины, минеральные вещества
Здравушка	3, 0-5, 0	Фруктово-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и кондитерские изделия	Пищевые волокна (инулин, пектин)
Дар природы	4, 0-5, 0	Овоще-зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и кондитерские изделия	Пищевые волокна (инулин)
Вавиловская	4, 0-7, 0	Овоще-зерновая	Хлебобулочные и кондитерские изделия	Пищевые волокна (инулин)

· Фитокомпозиции витаминизированные

Представляют собой поликомпонентные гомогенные порошкообразные смеси зерновых продуктов и фитосырья с добавлением витаминов группы В.

Предназначены для использования при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для обогащения их пищевыми волокнами и витаминами и расширения ассортимента изделий диетического и профилактического назначения.

Наименование

Дозировка, %

Тип добавки

Рекомендуемый ассортимент

Обогащение

Анфея

4, 0

Овоще-фруктово-зерновая с добавлением пряно-ароматических трав и витаминов группы В

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Пищевые волокна

Витамины В1, В2, В6

Деметра

4, 0

Зерновая с добавлением пряно-ароматических трав и витаминов группы В

Мучные кондитерские изделия

Пищевые волокна

Витамины В1, В2, В6

Страницы: 1 2

Материалы по теме:

Производство колбасных изделий
Вареные колбасы Технологический процесс производства вареных колбас состоит из следующих операций: разделка полутуш на части, их обвалка, жиловка, сортировка, предварительное измельчение мяса, посол, вторичное измельчение мяса, составление колбасного фарша, набивка его в оболочку, обжарка, варка, о ...

Ассортимент кисломолочных продуктов
В товароведении кисломолочные напитки целесообразно классифицировать по характеру сгустка и общим органолептическим показателям на три группы: продукты смешанного брожения, простокваши и ацидофильные продукты. Каждая из этих трёх групп подразделяется на три подгруппы: кисломолочные напитки без пище ...

Методы выполнения микробиологических анализов
Микробиологические анализы отобранных проб проводят с соблюдением правил асептики. Микробиологические анализы выполняют следующими методами: · высев исследуемого образца в питательные среды поверхностным или глубинным способом; · использование мембранной фильтрации с последующим переносом фильтров ...

Виды обогатительныхфитокомпозиций

Разделы