Рациональное освещение рабочих мест, зон обслуживания производительного оборудования имеет большое значение для обеспечения безопасной и высокопроизводительной работы. В проекте предусмотрено производственное освещение в соответствии с требованиями СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования».
При освещении производственных помещений в кафе «Фа-солька» используют:
- естественное освещение, создаваемое прямыми солнечными лучами и рассеянным светом небосвода;
- искусственное освещение, создаваемое электрическими источниками света;
- комбинированное, при котором недостаточное по нормам естественное освещение дополняют искусственным.
В проектируемом кафе применяется комбинированное освещение, которое включает в себя естественное боковое освещение (через световые проемы в наружных стенах) и искусственное освещение, создаваемое электрическими источниками света, во всех производственных помещениях, кроме горячего цеха. В горячем цехе использовано только искусственное освещение, это связано с тем, что цех расположен в окружении других производственных помещений. Естественное освещение нормируется по коэффициенту естественной освещенности (КЕО).
Источники света, применяемые для искусственного освещения в кафе, делят на две группы – газоразрядные лампы и лампы накаливания.
В производственных помещениях применены газоразрядные лампы как энергетически более экономичные и обладающие большим сроком службы.
При эксплуатации загрязнение остекленных световых проемов может снизить освещенность в помещении до 70% от запроектированной. В соответствии с этим в кафе соблюдаются сроки чистки световых проемов (не реже 2-4 раз в год) в зависимости от их загрязнения и характера выделяющихся вредностей (пыли, дыма).
Расчет необходимой площади оконных проемов для рабочих цехов кафе осуществляли по формуле :
100 (S0 /Sп)= (( lminKзη0 )\ (τ0 r1)) Kзт
S0 – площадь оконных проемов,Sп – площадь производственного помещения
lmin – нормируемый КЕО ( табличная величина);
Kз –коэффициент запаса;
η0 – световая характеристика окна,
τ0 -общий коэффициент светопропускания
r1 -повышающий коэффициент светоотражения
Kзт– коэффициент учитывающий затемнение окон противостоящими зданиями.
Отношение площади окон к площади пола для производств общественного питания должно быть 1:4…1:6.
Расчет искусственного освещения сводится к определению оптимальной освещенности рабочих мест производственного помещения с минимальным расходом электроэнергии.(Ен = 400лк) . Светотехническим расчетом определяют мощность ламп , необходимую для получения заданной освещенности ,при выбранном типе расположении и числе светильников.
Материалы по теме:
Существующее оборудование для выпечки песочного печенья
шкаф электропекарный двухсекционный Сегодня в мире используются три типа специальных печей: – подовые статические печи (нагревательные элементы в такой печи расположены сверху и снизу), к этому виду относится и русская печь, и национальные печи с выпечкой песочного печенья на камне, тандуры и т.п. ...
Анализ вредных производственных факторов
Одним из вредных производственных факторов является широкополосный постоянный производственный шум. Он возникает в процессе работы технологического оборудования: работающие электродвигатели, движущиеся части машин, холодильные установки и вентиляционное оборудование. Шум также возникает при движени ...
Технология приготовления «Рыба по-русски»
Чтобы рыбное блюдо получилось вкусным и питательным, прежде всего необходимо строгое и неуклонное соблюдение кулинарных правил. Качество приготовляемых блюд во многом зависит также от правильного подбора кухонного инвентаря, посуды. Необходимо знать, что запекать рыбу можно только в эмалированной и ...