Расчет площадей производственных, служебных, бытовых и технических помещений

Информация » Проект холодного цеха кафе общего типа на 60 мест » Расчет площадей производственных, служебных, бытовых и технических помещений

Площадь производственных помещений рассчитывают по площади, занимаемой оборудованием или по нормативным данным. Расчет площадей помещений по площади, занимаемой оборудованием, определяют по формуле:

,

Где Fоб – площадь, занятая под оборудованием, м2

η – коэффициент использования площади

После определения компоновочной площади выводят фактический коэффициент ее использования по формуле

,

где Fоб – площадь помещения, занятая под оборудованием, м2

Fком – компоновочная площадь помещения, м2

Результаты расчетов сведем в таблицу 10

Таблица 10–Расчет площади холодного цеха

Наименование

Тип, марка, модель

Число единиц оборудования

Габариты, м

Площадь занятая оборудованием,

Ширина

Длина

Высота

Раковина

Р - 2

1

0,5

0,6

-

0,3

Стол производственный

СПСМ-1470А

1

1,47

0,63

0,8

0,9

Стол производственный

СП – 1050А

1

1,05

0,63

0,86

0,66

Холодильный шкаф

Stinol-ZX

1

1,45

0,58

0,6

0,84

Итого

2,7

Подставляя данные в формулу, получим:

м,

Вывод: ηф=η, следовательно компоновка выполнена верно


Материалы по теме:

Технологический процесс производства
Говяжьи полутуши в охлажденном состоянии отгружают на специальную платформу, которая оборудована напольными весами марки ВСП4-1000В и подвесными путями. Мясо взвешивают на напольных весах. После приемки полутуши по подвесным путям мясо поступают в холодильную камеру хранения туннельного типа с темп ...

Промпереработка
Ягоды употребляют как в свежем виде, так и в переработанном. Чернику употребляют в свежем виде, сушат, из неё готовят варенье, соки, кисели, экстракты, джемы и др. Из голубики получают варенье, соки, кисели, вина, а также сушат. Облепиху употребляют в свежем виде мало, чаще всего в переработанном в ...

Мероприятия по улучшению охраны труда на молочных предприятиях
Для улучшения состояния охраны труда на предприятиях следует предпринять следующие меры: 1. Предприятиям необходимо выделять денежные средства на ремонт машин и оборудования, приобретение инвентаря и спецодежды для работников. 2. Главным специалистам и руководителям спецподразделений своевременно и ...


Разделы

© 2014-2026 Copyright www.foodtours.ru 0.0153