Рубленые полуфабрикаты

• Общая характеристика и ассортимент рубленых полуфабрикатов
• Измельчение мяса
• Составление фарша рубленых полуфабрикатов
• Формование рубленых полуфабрикатов
• Фасование и упаковывание

Материалы по теме:

Ассортимент выпускаемых продуктов и кулинарных изделий
Широкий ассортимент, выпускаемый предприятием, не полностью соответствует требованиям потребителей, так как производится в небольших количествах. Полный ассортимент, состав его рецептур, а также режимы, сроки хранения и пищевая ценность представлены в приложении Б. Технологические схемы приготовлен ...

Пословицы и поговорки о хлебе
Во время работы с литературой было найдено много пословиц и поговорок о хлебе. В настоящее время число их составляет несколько сотен. ВЫВОДЫ. Анализ содержания русских пословиц и поговорок о хлебе показывает главенствующее, важнейшее значение, которое придавали наши предки этому продукту. В них про ...

Технологическая схема производства сока на ООО «Покровский консервный завод»
...